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天水市武山县四门镇:小酸菜“发酵”大产业

来源:天水日报    发布时间:2020-05-21 18:12:25

新天水·天水日报记者 景春燕 马凯

5月11日,天水市决战决胜脱贫攻坚全媒体集中采访团去往武山县四门镇松树村时已是夕阳西下,通村水泥路边河水潺潺、草木茂盛,放学的孩童在乡间小路上洒下了快乐的笑声;村里的厚德记种植专业合作社车间里,机械轰鸣,一派繁忙景象。

车间里自动化生产线上机器正紧张工作,选菜、清洗、切分等程序有序运行。隔壁发酵车间里,130口大缸里的酸菜正在慢慢发酵,不出半个月将会完美蜕变成天水酸菜,成就出一碗又一碗美味的浆水面。

厚德记种植专业合作社2014年成立。“如何延伸蔬菜产业链,提升产品附加值,我们认为就要在产品研发上下功夫。为此,合作社引进了先进的洗菜和包装设备,利用传统工艺制作酸菜。”合作社理事长管阳胜告诉记者,为了提高酸菜品质,合作社选购当地的苦苣、麻苦苣、野川穹等山野菜,水是甘冽的山泉水,严控温度和发酵时间。通过严格遵循生产规程,确保酸菜口感纯正,味道醇厚。

2018年,合作社申请注册了“百爽百”商标。“当时在产品推广阶段,通过村民众口相传、微信群好友推荐、外出务工人员代销,现在已经打开了销路,有了稳定的营销团队,产品已逐步赢得了市场口碑,远销北京、上海、广东、内蒙等13个省市。目前在兰州开的实体店已投入运营,最近正在申请网店。”管阳胜说。

据了解,当前合作社酸菜加工能力达300吨,可消耗各类山野菜60吨。合作社研发的泡菜系列产品,年产量达100吨,可消耗豆角、苦格等蔬菜80吨,年销售额达360万元,进一步带动了贫困群众增收。

松树村村民禄寒所快70岁了,他和土地打了一辈子交道,但土地产出效益并不高。如今他种起了架豆、苦格菜,专门为合作社提供酸菜原料。“以前我就种些小麦、大豆,一年到头也换不了几个钱。去年我种了5亩菜,合作社全部收购了。”禄寒所每年给合作社供应蔬菜就能挣3万元。

据四门镇镇长侯建敏介绍,为了使豆角、特色蔬菜种植成为当地脱贫致富支柱产业,合作社自筹资金为群众拓建产业路,为村民筑蓄水池,铺设引水管网;请来技术员指导栽培、病虫害防治等技术,外出学习先进经验。同时挤出7万多元,为群众免费发放种子、化肥等。

“合作社一班人的真诚举动,既提振了群众致富信心,也彻底转变了村民传统种植观念。豆角种植已成为村民致富金钥匙。”侯建敏说,目前合作社已形成一产种植、二产加工、三产销售的融合发展模式,带动周边200多户村民稳定增收,其中建档立卡贫困户45户,实现了合作社、贫困群众合作共赢。